Laat de barista in je los.
Het is een uitdaging om de perfecte espresso shot te bereiden. Het vergt toewijding en goed gereedschap. Oefening baart kunst, is een toepasselijk gezegde. Als je eenmaal meester bent over je machine, geeft dat het gevoel van een overwinning. Deze vorm van koffie bereiden zorgt voor de hoogste concentratie cafeïne. Ideaal te gebruiken als je veel energie wilt krijgen van een kleine hoeveelheid koffie.
Highlights
- Voor de thuisbarista
- Vergt enige oefentijd
- Optimale smaakbeleving
- Prijzig
Benodigdheden
- Espresso machine
- Dubbel piston bodemloos filter
- Tamper
- Keukenweegschaal
- Bonenmaler
- Timer
- Mllgrm koffiebonen
- Schoon en vers water (eventueel mineraalwater).
*Gebruik een keukenweegschaal als je de koffie nauwkeuriger wilt bereiden.
Recept
- Gebruik 36 ml water en 18 gr koffie (maalgraad fijn) voor een dubbele espresso shot.
- Bereid altijd een dubbele shot voor de beste smaakbeleving.
- Verhouding koffie/water is 1/2. 1 gr koffie = 2 ml water.
Koffie bereiden
Bereid de koffie volgens onderstaande stappen.
Stap 1: Verwijder de piston uit de groep van de espressomachine. Plaats het op een schaal en tarreer het gewicht.
Stap 2: Spoel de piston en de groep grondig met heet water door.
Stap 3: Houd de piston onder de koffiemolen en maal voor een dubbele shot 18 gram koffie in de piston. De juiste maalgraad is cruciaal voor een evenwichtige, heerlijke espresso. Het kan nodig zijn om de fijnheid een beetje aan te passen. De maalgraad moet fijn genoeg zijn zodat je uiteindelijk een espresso hebt van 36 ml met een doorlooptijd van 30 seconden.
Stap 4: Verdeel de koffie door met de zijkant van de piston voorzichtig tegen je hand te tikken.
Stap 5: Druk de gemalen koffie stevig aan met een tamper in de piston. Plaats de piston op een schoon, vlak oppervlak. U hoeft niet ongelooflijk hard te drukken - net genoeg om de koffie gelijkmatig in te sluiten.
Stap 6: Plaats de piston in de groep en start de espresso shot.
